本教材根據(jù)具有職業(yè)重要功能的典型工作任務，確定理論與實踐一體化的學習任務，按照工作過程組織學習過程，依據(jù)認得職業(yè)成長規(guī)律進行課程順序排列。強調(diào)學習的內(nèi)容是工作，通過工作實現(xiàn)學習，從而達到學會工作的目的。通過三年示范校的課程改革與建設(shè)，形成了以項目為主體、集教材學材為一體的行動導向式的教材資料，即農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)分析配套教材。該教材打破了傳統(tǒng)檢驗類教材的編寫形式，同時將目前職業(yè)教育所要求的是工學結(jié)合、行動導向等教學理念融入教材的編寫，多角度調(diào)動學生的學習興趣。培養(yǎng)學生的自主學習能力，進一步理解技術(shù)知識并提高解決問題的能力。