《孕產(chǎn)婦嬰幼兒飲食營養(yǎng)百科大全》：
　　此時(shí)妊娠反應(yīng)較為明顯，可以有目的地選擇一些有特殊作用的飲食配方，以減輕、緩解反應(yīng)，刺激食欲，并保證胚胎必要的營養(yǎng)。多選擇清淡可口、搭配合理的飲食，保證全面、豐富的營養(yǎng)，避免油膩，少吃多餐，并且及時(shí)補(bǔ)充充足的水分。孕婦在食物的種類和數(shù)量方面應(yīng)加以恰當(dāng)搭配，組成平衡膳食，可輪流選用同一類食物中的不同食物。糧谷類食物包括米、面、雜糧、赤豆、綠豆及含脂肪多的堅(jiān)果類，可提供能量，供給蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、B族維生素、膳食纖維，每日最低攝人量應(yīng)在200克以上。蔬菜、水果類食物主要供給孕婦維生素和無機(jī)鹽，如胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、鈣和鐵。動(dòng)物性食品，如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝肉及肝、腎、心、肚，水產(chǎn)類、蛋類，蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，是最重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，還可提供一定的脂肪、脂溶性維生素和無機(jī)鹽。乳類和乳制品是營養(yǎng)最完全的一類食品，富含蛋白質(zhì)和容易吸收的鈣，每日應(yīng)盡可能保證攝入乳類和乳制食品200克。
　　懷孕第三個(gè)月時(shí)，對(duì)于胎兒來說是非常重要的時(shí)期。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)期內(nèi)，胎兒受子宮內(nèi)環(huán)境的影響大，而且?guī)缀跛�有的先天發(fā)育缺陷都在這個(gè)時(shí)期發(fā)生，如果胎兒缺陷嚴(yán)重的往往會(huì)在此時(shí)發(fā)生自然流產(chǎn)，這就要求供應(yīng)質(zhì)量較高的營養(yǎng)。這個(gè)時(shí)期由于胎兒迅速成長(zhǎng)和發(fā)育，營養(yǎng)的需求量也日漸增多，尤其蛋白質(zhì)、糖和維生素較多的食物供給，如肉、魚、豆、蛋、奶等食物。早孕反應(yīng)嚴(yán)重的孕媽媽，如果食欲不佳，盡量選擇自己想吃的食物。由于早孕反應(yīng)，孕媽媽常會(huì)出現(xiàn)消化不良，食欲不振等情況，這時(shí)除了少吃多餐外，應(yīng)挑選容易消化的、新鮮的食物，盡量避免吃油炸、辛辣的食物。
　　一般在停經(jīng)42天左右時(shí)，有的孕婦開始出現(xiàn)頭暈、乏力、嗜睡、食欲不振、食欲異常、喜吃酸味食物、厭油膩味、惡心、晨起嘔吐、口味異常等癥狀，進(jìn)而導(dǎo)致進(jìn)食量減少、偏食、挑食等現(xiàn)象，易導(dǎo)致膳食不平衡，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)，最后影響胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。為了保證孕早期各種營養(yǎng)素的供給，保證胎兒和母體的健康，孕早期飲食安排要注意：
　　1.食物要多樣化。孕婦要根據(jù)孕早期每日膳食結(jié)構(gòu)安排每日飲食，每天保證各類食物的攝人量和適當(dāng)比例。每天三餐的食物品種不同，每周的食物品種不重復(fù)。
　　2.烹調(diào)要符合孕婦口味。懷孕后很多孕婦飲食習(xí)慣發(fā)生了變化，有的孕婦喜歡吃酸的，有的喜歡吃辣的，因此要根據(jù)孕婦的口味，選擇烹調(diào)方法。懷孕后多數(shù)孕婦不喜歡油膩的煎炸食物，所以烹調(diào)以炒、燉和清蒸為主。
　　3.食物要易于消化。動(dòng)物性食物中的魚、雞、蛋、奶，豆類食物中的豆腐、豆?jié){，均便于消化吸收，并含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且味道鮮美，孕婦可經(jīng)常選用。大米粥、小米粥、烤面包、饅頭、餅干、甘薯，易消化吸收，含糖分高，能提高血糖含量，改善孕婦因嘔吐引起的酸中毒。酸奶、冰激凌等冷飲較熱食的氣味小，有止吐作用，又能增加蛋白質(zhì)的供給量，孕婦可適量食用。
　　4.少食多餐。孕早期特別是妊娠反應(yīng)嚴(yán)重的孕婦，不要拘泥于進(jìn)食時(shí)間，只要想吃就可以吃。睡前和早起時(shí)，坐在床上吃幾塊餅干、面包等點(diǎn)心，可以減輕嘔吐，增加進(jìn)食量。如果每日的進(jìn)食量達(dá)到了理想進(jìn)食量，各種食物的比例也適宜，那么就能保證孕婦和胎兒所需的各種營養(yǎng)素。
　　……