本書是全國(guó)高職高專院校藥學(xué)類食品藥品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材之一，根據(jù)儀器分析技術(shù)教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成，內(nèi)容上涵蓋電化學(xué)、紫外光譜、紅外光譜、原子吸收光譜、分子熒光光譜、質(zhì)譜、經(jīng)典柱色譜、薄層色譜、氣相色譜、高效液相色譜等方面基礎(chǔ)理論及相應(yīng)的實(shí)用分析技術(shù)內(nèi)容。本書遵循“適度實(shí)用”、“學(xué)練結(jié)合”、“拓展延伸”的指導(dǎo)思想選擇教材內(nèi)容，沿著案例導(dǎo)入、基礎(chǔ)理論、實(shí)用儀器技術(shù)、案例剖析、技能訓(xùn)練、知識(shí)拓展、重點(diǎn)總結(jié)、自我檢測(cè)等教學(xué)環(huán)節(jié)編寫各章內(nèi)容。本書具有體系新穎、基礎(chǔ)理論知識(shí)簡(jiǎn)單、圖文并茂、通俗易懂、層次分明、突出實(shí)用和網(wǎng)絡(luò)在線學(xué)習(xí)平臺(tái)增值服務(wù)等諸多特點(diǎn)。
儀器分析課程是化學(xué)、醫(yī)藥、食品等相關(guān)類高校開設(shè)的質(zhì)量控制或檢測(cè)專業(yè)必修主干課程之一。掌握儀器分析的基礎(chǔ)理論、基本方法、基本技能和現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)也是在化學(xué)、醫(yī)藥、食品等行業(yè)從事質(zhì)量控制或檢測(cè)的工作者必備職業(yè)素質(zhì)和崗位要求。培養(yǎng)具有高素質(zhì)、實(shí)用型現(xiàn)代儀器分析的技術(shù)人才更是本課程的首要任務(wù)與目標(biāo)。
《儀器分析技術(shù)》是依據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020年）》及《普通高等學(xué)校高等職業(yè)教育（�？疲⿲I(yè)目錄（2015年）》等文件的相關(guān)要求，由全國(guó)高職高專院校藥學(xué)類與食品藥品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)組織編寫的、適用于高職高專職業(yè)教育的一部教材。教材在遵循“三基”“五性”的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代高等職業(yè)教育的特點(diǎn)和特色，依據(jù)“因材施教”“學(xué)為所用”“自主學(xué)習(xí)”和“適度拓展”的指導(dǎo)思想；運(yùn)用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”“工學(xué)結(jié)合”“問題導(dǎo)入”等教學(xué)方法和現(xiàn)代化多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)平臺(tái)等手段；結(jié)合二十多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和多年企業(yè)調(diào)研積累素材，從崗位能力需求實(shí)際出發(fā)，精心挑選和組織了現(xiàn)代藥品、食品質(zhì)量控制或檢測(cè)過程經(jīng)常使用的儀器設(shè)備、實(shí)用技術(shù)、經(jīng)典案例和前沿科學(xué)技術(shù).作為教材編寫內(nèi)容和實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目，構(gòu)建基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)用技術(shù)、技能訓(xùn)練、知識(shí)拓展、能力提升的教材內(nèi)容體系。教材共編有緒論、電化學(xué)分析技術(shù)、紫外一可見光譜實(shí)用技術(shù)、紅外光譜實(shí)用技術(shù)、原子吸收光譜實(shí)用技術(shù)、熒光光譜實(shí)用技術(shù)、經(jīng)典色譜分離實(shí)用技術(shù)、氣相色譜分離檢測(cè)技術(shù)、高效液相色譜分離檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)譜分析技術(shù)的理論與技術(shù)教學(xué)內(nèi)容和十個(gè)技能實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目，突出了技能型、技術(shù)型、實(shí)用型技術(shù)人才培養(yǎng)的要求，符合現(xiàn)代職業(yè)教育先進(jìn)理念。
本教材體系新穎，特點(diǎn)鮮明，共有五大特點(diǎn)：①基礎(chǔ)理論知識(shí)簡(jiǎn)單、語(yǔ)言精煉、圖文并茂、通俗易懂。本書共有182張圖表和35個(gè)應(yīng)用示例，幫助學(xué)生對(duì)抽象概念和技術(shù)難點(diǎn)的理解掌握，降低學(xué)習(xí)難度。②每章理論知識(shí)、實(shí)用技術(shù)、應(yīng)用示例、實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目環(huán)環(huán)相扣，貼近工作崗位實(shí)際，學(xué)為所用，體現(xiàn)“教”“學(xué)”“做”三位一體。③教材章節(jié)結(jié)構(gòu)體系新穎、模塊化，共有“學(xué)習(xí)目標(biāo)”“案例導(dǎo)人”“拓展閱讀”“課堂互動(dòng)”“重點(diǎn)小結(jié)”“目標(biāo)檢測(cè)”六大模塊。“學(xué)習(xí)目標(biāo)”明確學(xué)習(xí)任務(wù)和實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)；“案例導(dǎo)入”激發(fā)學(xué)習(xí)熱情、增加學(xué)習(xí)興趣；“拓展閱讀”介紹科學(xué)技術(shù)前沿、增加知識(shí)面，培養(yǎng)自我學(xué)習(xí)能力；“課堂互動(dòng)”訓(xùn)練思維和查閱文獻(xiàn)能力；“重點(diǎn)小結(jié)”突出重點(diǎn)知識(shí)與技術(shù)的歸納總結(jié)；“目標(biāo)檢測(cè)”是鞏固復(fù)習(xí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果和學(xué)習(xí)目標(biāo)的自我評(píng)價(jià)。④實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目取材經(jīng)典，儀器大眾化，試劑材料易得，突出技術(shù)學(xué)習(xí)、儀器操作訓(xùn)練和日常維護(hù)、數(shù)據(jù)處理能力訓(xùn)練。⑤本教材還有配有數(shù)字化教材和網(wǎng)絡(luò)化增值服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了課堂教學(xué)與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的延伸，更有利于學(xué)生自我學(xué)習(xí)和能力提升。
第一章 緒論
第一節(jié) 儀器分析的任務(wù)與分類
一、儀器分析的任務(wù)
二、儀器分析的分類
第二節(jié) 儀器分析的特點(diǎn)與發(fā)展方向
一、儀器分析的特點(diǎn)
二、儀器分析的發(fā)展方向
第三節(jié) 儀器分析技術(shù)在醫(yī)藥與食品領(lǐng)域的應(yīng)用
一、在藥學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用
二、在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用
三、在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用
第二章 電化學(xué)分析技術(shù)
第一節(jié) 電化學(xué)基本原理
一、化學(xué)電池
二、電極電位
三、常用電極
第二節(jié) 溶液pH測(cè)量技術(shù)
一、pH測(cè)量電極
二、pH測(cè)量方法
三、pH測(cè)量操作技術(shù)
第三節(jié) 電位滴定技術(shù)
一、電位滴定原理
二、電位滴定裝置
三、終點(diǎn)確定方法
四、應(yīng)用示例
第四節(jié) 永停滴定技術(shù)
一、永停滴定原理
二、永停滴定裝置
三、應(yīng)用示例
實(shí)踐訓(xùn)練一 葡萄糖注射液pH測(cè)定
實(shí)踐訓(xùn)練二 電位滴定法測(cè)定食醋中醋酸的含量
實(shí)踐訓(xùn)練三 永停滴定法測(cè)定磺胺甲唑片中SMZ含量
第三章 紫外-可見光譜實(shí)用技術(shù)
第一節(jié) 紫外-可見分光光度法理論基礎(chǔ)
一、光的性質(zhì)
二、光的吸收定律
三、紫外-可見吸收光譜
四、測(cè)量偏差減小技術(shù)
第二節(jié) 紫外-可見分光光度計(jì)
一、儀器結(jié)構(gòu)
二、類型與工作原理
三、分光光度計(jì)技術(shù)參數(shù)與校正
第三節(jié) 實(shí)用分析技術(shù)
一、定性分析技術(shù)
二、定量分析技術(shù)
三、比色法
實(shí)踐訓(xùn)練四 鄰二氮菲比色法測(cè)定河水中鐵的含量
第四章 紅外光譜實(shí)用技術(shù)
第一節(jié) 紅外光譜基礎(chǔ)知識(shí)
一、紅外吸收光譜
二、分子振動(dòng)
三、紅外光譜產(chǎn)生的條件
四、紅外光譜常用術(shù)語(yǔ)
第二節(jié) 紅外光譜儀
一、色散型紅外光譜儀
二、傅里葉變換紅外光譜儀
第三節(jié) 樣品制備技術(shù)
一、氣態(tài)樣品制備技術(shù)
二、液態(tài)樣品制備技術(shù)
三、固態(tài)樣品制備技術(shù)
第四節(jié) 紅外光譜分析技術(shù)
一、藥品的鑒別和檢查
二、結(jié)構(gòu)解析
實(shí)踐訓(xùn)練五 阿司匹林紅外光譜繪制與鑒別
第五章 原子吸收光譜實(shí)用技術(shù)
第一節(jié) 原子吸收光譜基礎(chǔ)知識(shí)
一、共振線和分析線
二、原子吸光度與原子濃度的關(guān)系
三、原子吸收干擾
第二節(jié) 原子吸收光譜儀
一、主要部件
二、類型及工作原理
第三節(jié) 原子吸收測(cè)量實(shí)用技術(shù)
一、樣品預(yù)處理
二、測(cè)量條件選擇
三、定量方法
四、應(yīng)用示例
實(shí)踐訓(xùn)練六 復(fù)方乳酸鈉葡萄糖注射液中氯化鉀含量測(cè)定
第六章 熒光光譜實(shí)用技術(shù)
第一節(jié) 熒光分析法基礎(chǔ)知識(shí)
一、分子熒光產(chǎn)生機(jī)理
二、激發(fā)光譜與熒光光譜
三、影響熒光強(qiáng)度的因素
第二節(jié) 熒光分光光度計(jì)
一、構(gòu)造與工作原理
二、熒光分光光度計(jì)校正
第三節(jié) 熒光實(shí)用技術(shù)
一、定性分析技術(shù)
二、定量測(cè)定技術(shù)
三、定量分析示例
實(shí)踐訓(xùn)練七 熒光分析法測(cè)定利血平片的利血平含量
第七章 經(jīng)典色譜分離實(shí)用技術(shù)
第一節(jié) 色譜法概述
一、色譜法
二、色譜法分類
三、色譜法特點(diǎn)
第二節(jié) 經(jīng)典柱色譜技術(shù)
一、液-固吸附柱色譜技術(shù)
二、凝膠柱色譜技術(shù)
三、柱色譜應(yīng)用示例
第三節(jié) 薄層色譜分離檢測(cè)技術(shù)
一、分離原理
二、薄層色譜參數(shù)
三、儀器與材料
四、薄層色譜操作技術(shù)
五、薄層色譜檢測(cè)技術(shù)
六、薄層色譜應(yīng)用示例
第四節(jié) 紙色譜分離技術(shù)
一、分離原理
二、儀器與材料
三、紙色譜操作技術(shù)
四、紙色譜法應(yīng)用示例
實(shí)踐訓(xùn)練八 薄層色譜法分離SMZ與TMP
第八章 氣相色譜分離檢測(cè)技術(shù)
第一節(jié) 氣相色譜法基礎(chǔ)知識(shí)
一、基本術(shù)語(yǔ)
二、基本理論
第二節(jié) 氣相色譜儀
一、氣相色譜儀工作流程
二、主要組成部件
第三節(jié) 氣相色譜實(shí)驗(yàn)技術(shù)
一、樣品采集與制備技術(shù)
二、氣相色譜條件的選擇
三、填充柱制備
第四節(jié) 氣相色譜檢測(cè)技術(shù)
一、定性檢測(cè)技術(shù)
二、定量測(cè)定技術(shù)
三、應(yīng)用示例
第五節(jié) 殘留溶劑測(cè)定技術(shù)
一、供試品與對(duì)照品溶液的制備
二、色譜柱
三、檢測(cè)器選擇
四、測(cè)定方法
五、殘留溶劑測(cè)定方法驗(yàn)證
六、應(yīng)用示例
實(shí)踐訓(xùn)練九 頂空進(jìn)樣法檢查司帕沙星中甲苯和吡啶
第九章 高效液相色譜分離檢測(cè)技術(shù)
第一節(jié) 常用高效液相色譜類型
一、化學(xué)鍵合相色譜法
二、離子色譜法
三、反相離子對(duì)色譜法
第二節(jié) 高效液相色譜儀
一、輸液系統(tǒng)
二、進(jìn)樣系統(tǒng)
三、分離系統(tǒng)
四、檢測(cè)系統(tǒng)
五、數(shù)據(jù)記錄及處理系統(tǒng)
第三節(jié) 分離檢測(cè)技術(shù)
一、分離方法初選
二、定性鑒定技術(shù)
三、定量測(cè)定技術(shù)
第四節(jié) 高效毛細(xì)管電泳簡(jiǎn)介
一、毛細(xì)管電泳分離原理簡(jiǎn)介
二、毛細(xì)管電泳儀的基本裝置
三、毛細(xì)管電泳法的模式及應(yīng)用
實(shí)踐訓(xùn)練十 HPLC法測(cè)定阿司匹林腸溶片中乙酰水楊酸和水楊酸
第十章 質(zhì)譜分析技術(shù)
第一節(jié) 質(zhì)譜概述
一、質(zhì)譜基本原理
二、質(zhì)譜分析過程
三、質(zhì)譜分析特點(diǎn)
第二節(jié) 質(zhì)譜儀
一、真空系統(tǒng)
二、進(jìn)樣系統(tǒng)
三、離子源
四、質(zhì)量分析器
五、檢測(cè)器
第三節(jié) 質(zhì)譜實(shí)用技術(shù)
一、質(zhì)譜圖信息
二、實(shí)用檢測(cè)技術(shù)
附錄
附錄一 常用標(biāo)準(zhǔn)緩沖液配制方法和不同溫度時(shí)的pH
附錄二 典型有機(jī)化合物的主要特征吸收峰
附錄三 常見有機(jī)溶劑在等溫法測(cè)定時(shí)相對(duì)于丁酮的RART參考值
參考文獻(xiàn)
目標(biāo)檢測(cè)答案
教學(xué)大綱
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