前言 “不學(xué)禮，無以立�！痹缭诖呵飸�(zhàn)國時期，大思想家孔子就把禮儀看作是道德規(guī)范，十分重視，整個社會呈現(xiàn)出“以禮為貴”的良好風(fēng)尚。當今，交際禮儀的重要性更是日益顯現(xiàn)，成為衡量個人文明程度和交際技巧的準繩。而在旅游服務(wù)中，禮儀不僅關(guān)系到個人的形象和旅游服務(wù)質(zhì)量，更關(guān)系到國家、民族的形象和社會精神文明建設(shè)的進程。正因為禮儀在現(xiàn)代社會生活中的特殊作用，已有不少高等院校把禮儀作為一門必修課程，而“旅游禮儀”更是成為高等院校旅游類專業(yè)學(xué)生的核心專業(yè)課程。 

       作為新型實用教材，本教材不同于傳統(tǒng)旅游禮儀教材的“重理論輕實踐”，而是對“工學(xué)結(jié)合、以任務(wù)為導(dǎo)向”特色教材編寫的一次有益嘗試和創(chuàng)新。其內(nèi)容是根據(jù)旅游企業(yè)實際工作所涉及的各方面禮儀而設(shè)定的，分為基礎(chǔ)知識、服飾禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、交際禮儀、溝通禮儀、服務(wù)禮儀、涉外禮儀、宗教禮儀共9章，每章就是一個旅游禮儀活動訓(xùn)練單元，由“引例”、“知識活頁”、“教學(xué)互動”、“同步案例”、“同步思考”幾個部分組成。“引例”激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、啟發(fā)學(xué)生思考；“知識活頁”內(nèi)容翔實，信息量大，輔以圖片，生動形象，易于理解，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和參考，也便于旅游從業(yè)人員系統(tǒng)全面地掌握旅游禮儀的知識和規(guī)范；“教學(xué)互動”通過角色模擬訓(xùn)練，讓學(xué)習(xí)在做中學(xué)、在學(xué)中練，提高學(xué)生的實踐操作技能，找出自己在學(xué)習(xí)禮儀方面存在的疏漏和不足；“同步案例”列舉了若干案例并進行解析，使學(xué)生從中直接獲得啟示，并加強學(xué)生對知識的理解，提高分析問題的能力；“同步思考”精選相關(guān)禮儀知識，激發(fā)學(xué)生自主思考的能力，開闊視野，拓展思維，提高旅游禮儀文化素養(yǎng)。 

       本教材由武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院熊鶴群任主編，武昌職業(yè)學(xué)院張秀蘭任副主編，由武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院彭婷、武漢民政職業(yè)學(xué)院梅俊方、山東旅游職業(yè)學(xué)院張婷婷等參編。參編者均是各高職院校的旅游類“雙師型”專業(yè)教師，既有多年的教育教學(xué)經(jīng)驗，也有企業(yè)掛職鍛煉的經(jīng)歷，對旅游服務(wù)禮儀有深刻認識。 

      具體編寫任務(wù)分工如下：第一、六章由張秀蘭編寫；第二、三章由彭婷編寫；第四、五章由梅俊方編寫；第七、八章由張婷婷編寫；第九章由熊鶴群編寫。 

      本教材可作為高等職業(yè)院校、中等�？茖W(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生的禮儀教材，也可作為飯店、旅行社和旅游景區(qū)景點等企業(yè)人員的培訓(xùn)教材和參考讀物。 

      在本教材出版之際，衷心感謝本教材所有參考文獻涉及的作者和編者，他們杰出的研究成果為本教材增添了光彩。本教材從網(wǎng)絡(luò)及其他相關(guān)資料中參考并引用了諸多圖片和表格，由于篇幅有限，未能將作者及圖片中的相關(guān)人員的信息一一列出，我們表示由衷的歉意和衷心的感謝。本教材的出版也得到了華中科技大學(xué)出版社的大力支持，在此一并致謝。 

       盡管我們在本教材的特色建設(shè)方面已經(jīng)做出了很大努力，但由于高職教育的發(fā)展尚處于發(fā)展階段，教材建設(shè)還處于探索階段，因此難免存在不足之處，懇請各位讀者在使用本教材的過程中提出寶貴意見，以便我們進一步修訂與完善。 

       編者2016年4月3