《糖尿病飲食營養(yǎng)管理手冊》根據(jù)糖尿病醫(yī)學營養(yǎng)學治療原則，介紹糖尿病患者健康飲食的構(gòu)成、如何根據(jù)食物的分類選擇食物、每日各類食物的攝入數(shù)量等知識。本書還根據(jù)我國的飲食習慣、食物成分含量編制了適合我國膳食結(jié)構(gòu)特點的碳水化合物交換份表，并詳細介紹了如何計算飲食中的碳水化合物含量、如何利用碳水化合物計數(shù)法來計劃制訂每日的飲食、如何根據(jù)飲食中的碳水化合物數(shù)量來調(diào)整胰島素劑量等知識。