本書的主要內(nèi)容有：肉的結構及性質、畜禽的屠宰及分割、肉的貯藏與保鮮、肉制品加工輔料、腌臘肉制品加工、醬鹵肉制品加工、腸類制品加工、熏烤肉制品加工、肉干制品加工、乳的成分及性質、消毒乳加工、酸乳加工、乳粉加工、蛋的品質與貯藏、蛋品加工，共15個項目。主要涉及到肉品、奶品、蛋品三個方面的原料基本知識、加工基本原理、加工工藝流程及加工生產(chǎn)技術等內(nèi)容。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述畜禽產(chǎn)品加工的生產(chǎn)技術，做到重點突出，同時注重加工技術的先進性、實用性和可操作性，每一項目附有知訓目標、技能目標、素

這些年，我們對怎么控制疾病和延緩衰老似乎找到了一種更好的辦法。這取決于我們的身體攝入什么——我們意識到飲食合理可以給身體帶來益處，同時也會影響到我們的能量水平和我們的自身感受。一般來說，健康的飲食會幫助我們積極地面對生活。我們也許經(jīng)常聽說烹飪可能會損害有益健康的生物酶，破壞食物中的營養(yǎng)成分。因此，我們正在尋找快速、簡便的方式來食用生食。本書將為你提供一些有用的提示和絕妙的食譜創(chuàng)意，讓你在生活中獲得更多的綠色飲品。無論你是想減肥、抗疲勞、對抗疾病，還是只是想變得更健康，在你的飲食中加入綠色飲料將會

弗恩·格林著的《輕斷食代餐果昔/美味輕食》這本簡單易懂且內(nèi)容豐富的果昔排毒指南，果汁排毒可以給身體所需的時間來沖洗堆積的毒素，在短暫的排毒過程中，身體得以清潔、凈化并重塑，讓你可以重新回到生活的本質。本書介紹了3-5天的果汁排毒計劃，推薦使用優(yōu)質的水果和蔬菜進行果汁排毒，應對具體的問題，如減肥、促進新陳代謝、增強活力、促進消化、對抗壓力和增強免疫力，通過果汁排毒，來達到增強體質和恢復健康的目的，每個食譜都針對不同的健康問題，制作簡單，飲用方便。